Tiramisu

J'ai mangé pour la première fois un tiramisu chez mon amie Anna à Paris, il y a quelques années. Elle l'avait fait avec l'excellent espresso de sa machine Nespresso. Qu'il était bon! Après une marche dans les rues de Paris, une balade au jardin des Tuileries, au Louvre et avec la fatigue du décalage, c'était parfait! Un dessert remontant qui devrait être vendu sous cette appellation dans les aéroports! 

Je suis revenue à la maison avec beaucoup d'inspiration pour créer des films, des histoires et des desserts! J'aime bien faire du tiramisu en pot. Voici ma version de la recette de Michele Forgione. Cette recette donne assurément cinq pots.

Ingrédients: 

-4 oeufs

-1/3 tasse de sucre

-Les graines prélevées d'une gousse de vanille, on peut en trouver de la bonne chez Saveurs particulières à Matane

-1 lb de fromage mascarpone

-4 espressos serrés de qualité (important), moi je le prends chez Toujours dimanche à Matane parce qu'on y trouve un excellent espresso

-Amaretto au goût (1 once ou plus)

-Biscuits doigts de dame (boudoirs)

-Cacao, je prends du Barry

1-Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les oeufs, le sucre et la vanille jusqu'à consistance homogène et jusqu'à ce que le mélange blanchisse (environ 5 minutes). Ajoutez le fromage mascarpone et mélangez pendant 2 minutes.

2-Dans un autre bol, ajoutez un peu d'Amaretto (au goût) au café espresso et faites-y tremper quelques secondes les biscuits coupés en deux. Déposez les biscuits dans des petits pots Masson (contenance de moins de 250 ml). Couvrez avec la préparation au mascarpone et saupoudrez de cacao. Répétez ces étapes jusqu'à ce que le pot soit plein et terminez par le cacao.

3-Réfrigérez jusqu'au moment de servir.

Gâteau aux framboises

Loralie, ma belle-fille, aime les framboises. C'est de loin son fruit préféré! Il faut toujours qu'il y en ait  dans le frigo ou dans le congélateur. J'ai aussi planté des framboisiers! Pas question qu'on manque de framboises! Hi hi! Bref, j'ai eu envie de lui faire plaisir en cuisinant un dessert à la framboise. J'ai fouillé dans mes livres de recettes et c'est ce gâteau que j'ai choisi! Je le trouvais inspirant! C'était un bon choix! Ce gâteau est délicieux! On l'aime beaucoup chez nous. Il n'est pas léger, mais après en avoir mangé, faites une balade en vélo, dansez une gigue ou deux ou faites cinq fois le tour de la rue en courant et ça devrait être pas trop mal! :)

Voici donc ma version du gâteau aux framboises:

Ingrédients:

-1/2 tasse de farine

-1 1/4 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)

-1/2 tasse de sucre granulé

-1 tasse de sucre glace

-1 tasse d'amandes en poudre

-165 g de beurre

-4 blancs d'oeufs

-Une pincée de sel

-2 tasses de framboises surgelées

1-Préchauffez le four à 350 degrés F. Beurrez et farinez un moule à charnière de 10 po.

2-Faites fondre le beurre. Laissez-le tempérer. Réservez.

3-Tamisez la farine avec la levure dans un bol et ajoutez le sucre granulé, le sucre glace et les amandes. Incorporez le beurre fondu. Réservez.

4-Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

5-Versez les trois quarts de la pâte dans le moule. Répartissez les framboises sur la pâte, puis versez le reste de la pâte par-dessus.

6-Faites cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en sorte propre.

7-Savourez! Pour les fous de la framboise, vous pouvez faire un coulis au robot avec deux tasses de framboises, 1/2 tasse de sucre et deux c. à soupe de jus de citron. Servez le gâteau avec ce coulis. Notez que servi seul, le gâteau se défend très bien! Personnellement je laisse tomber le coulis.

8-Laissez vos commentaires sur ce blogue! La beauté de la cuisine, c'est le partage!

Andréa

Quand je déjeunais avec elle, grand-maman faisait une ou deux rôties de trop et nous les coupions en petits carrés. Nous allions ensuite dans le solarium, elle ouvrait une grande fenêtre, elle appelait les oiseaux et nous leur lancions les morceaux de pain. J'aimais regarder les carrés de pain virevolter dans les airs, puis tomber sur le sol ou dans le bec des oiseaux. Ce spectacle était pour moi un poème; je ne le savais pas encore, étant très jeune, mais je le sentais.


Note: merci grand-maman!

Simplifier...

Le slogan de Kino, à mon avis,  illustre bien ce qu'on devrait faire le plus souvent possible: «Faire bien avec rien, faire mieux avec peu et le faire maintenant!»

Choses que nous pourrions faire:

-Arrêter d'acheter le dernier gadget, appareil, objet, jouet ou vêtement de marque qui vient de sortir
-Réfléchir plus avant d'acheter quelque chose (raisons de l'achat, à quoi ça va servir, etc.)
-Ne pas suivre toutes les modes qui poussent à acheter
-Ne pas acheter que du neuf
-Endurer ses «vieilles» affaires et leur donner une deuxième vie au besoin
-Ne pas refaire à neuf la maison aux deux ans
-Choisir des matériaux durables et le moins polluant possible quand on fait des travaux
-Autant que possible, avoir une seule voiture et en choisir une peu polluante
-Aller travailler à pied ou en vélo de temps en temps
-Acheter un bac de récupération pour l'extérieur pour en avoir deux et recycler absolument tout ce qui se recycle
-Faire du compost
-Vérifier les kilomètres alimentaires des produits qu'on veut acheter
-Favoriser l'achat local
-Acheter une pomme de douche et une toilette à faible débit
-Acheter de la nourriture en gros format et faire vous-même des petites portions à la maison dans vos plats pour éviter le suremballage et la production de petites boîtes.
-Réutiliser des sacs et des emballages pour des cadeaux, fabriquer soi-même des cartes
-Cuisiner plus
-Acheter des crédits verts quand on voyage
-Ne pas mesurer son bonheur uniquement par ses biens et avoirs
-Gaspiller le moins possible (ça s'applique à tout!)
Etc.

Même si nous ne sommes que des colibris, ensemble, nous valons bien un éléphant. Moi ça me donne de l'espoir d'essayer de mettre tout ça en pratique. Il y a des choses que je fais, il y en a d'autres que je veux faire. Ce qui compte, c'est de vouloir, de pouvoir et de finir par passer à l'action.

Si ces efforts ne servent pas à grand-chose, on aura au moins le sentiment d'avoir essayé. Ce n'est pas rien.

Suspension du contrat de Languirand: on monte vite aux barricades

La suspension du contrat de Jacques Languirand, au lendemain d’une sortie jugée inacceptable par la direction de Radio-Canada, fait beaucoup jaser aujourd'hui. Normal. Jacques Languirand est un animateur apprécié et respecté. Le vieux routier est considéré comme un grand sage et comme l'une des meilleures têtes du Québec.

Selon Le Devoir, au cours du lancement de la programmation automnale de la Première Chaîne de Radio-Canada qui a eu lieu lundi à Montréal, Languirand a tenu des propos injurieux à l’égard de certains collègues et du service des communications. «Ces imbéciles [...] ont oublié de me mettre sur ce plateau alors que, cette année, j’entreprends ma 41e saison de l’émission "Par quatre chemins"», a-t-il dit avant de faire un doigt d’honneur devant des collègues et les patrons de Radio-Canada.

C'est tout ce que nous savons.

Comme un grand nombre de gens respectent et apprécient Jacques Languirand, leur premier réflexe a été tout de suite de prendre son parti. Normal. On l'apprécie beaucoup. Toutefois, un groupe d'appui à Languirand a déjà été créé sur Facebook... J'insiste sur le «déjà»...

Est-ce qu'on ne serait pas en train d'abuser des groupes de défense sur Facebook? Dès qu'une nouvelle ne fait pas notre affaire, on se fâche et on crée un groupe d'appui pour se porter à la défense de quelqu'un ou de quelque chose. Est-ce que les créateurs et les visiteurs de cette page détiennent plus d'information sur cette affaire que nous tous? J'en doute! Ont-ils assisté au lancement en question? J'en doute! Dans ce cas, ce n'est pas un peu difficile de s'indigner contre cette suspension de contrat dont nous ne savons presque rien? Les créateurs de cette page n'auraient-ils pas pu attendre d'avoir plus d'information sur cette histoire (des explications de Jacques Languirand, par exemple) avant de prendre position?

Et si Jacques Languirand avait mal agi? Se pourrait-il que le vieux sage ait sorti ses cornes ce jour-là? Est-ce possible que ce grand homme ait fait une erreur en montrant son mécontentement d'une manière agressive ? 

C'est certes dommage que la mythique émission «Par quatre chemins» ne figurait pas parmi les émissions vedettes de Radio-Canada dans le plan de communications. Toutefois, est-ce que ça justifie des insultes et un doigt d'honneur? C'est difficile de juger sans connaître les détails et le contexte. Est-ce qu'on pourrait alors cesser de monter aux barricades pour un oui, pour un non ou pour des histoires qui sont comme des casse-têtes dont ils nous manque des morceaux?

Ajoutons un peu de rigueur à nos convictions. Jacques Languirand n'avait pas été congédié. Son contrat avait été renouvelé. Il n'était pas question de lui montrer la porte. Il a peut-être été suspendu parce que c'était la goutte d'eau qui faisait déborder le vase. On ne le sait pas!

On ne le sait pas et monte aux barricades tout de suite!

PS 1: «Une longue réflexion (trop longue même) sur les pages de défense sur Facebook a été faite de ma part avant que ce texte soit écrit!», dit l'auteure avec le sourire!

PS 2: Ceci dit, je ne juge pas les gens qui ont cliqué sur «J'aime» pour cette page. Je comprends l'idée quand même.

 

Les faux Beatles...

Loralie, hier, dans l'auto: «Pouvez-vous mettre le CD des faux Beatles ?»
Moi: «Les faux Beatles ???»
Elle me montre du doigt un CD... http://weezer.com/

Hé hé! Pourquoi? Aucune idée!

Baume pour l'âme

Des raisons de s'inquiéter, de s'indigner, d'être découragé, il y en a plusieurs. Heureusement, il y a l'amour. Passer ne serait-ce que quelques minutes agréables avec quelqu'un qu'on aime, ça fait oublier tout le reste et ça fait du bien. Ça me fait penser à Jacques Prévert:

«J'aime mieux tes lèvres

que mes livres.»